所謂制茶大師，就是人們對工匠精神的極致表達。在任何時代，在各行各業(yè)中，真正的大師都很稀缺，人們對真正的大師心生尊崇。
因為在這個物欲橫流的時代，需要大師，更需要工匠精神，是他們的極致追求，給產(chǎn)品賦魅，為行業(yè)增彩，才讓我們內(nèi)心更篤定，讓中國品牌找到文化自信，也是他們撐起了我們在世界的驕傲。
像土豆一樣憨厚，
也像土豆一樣到處扎根
執(zhí)著、憨厚、純樸、為人處世低調(diào)而內(nèi)斂，這是大家對楊世華先生的深刻印象，他從云南深山中走出，在深圳扎根創(chuàng)立中吉號品牌，將云南不為人知的茶葉推向世界，其創(chuàng)立的普洱茶獨特工藝也在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)生深遠影響。
因為經(jīng)常溜到茶山上，被紅土高原熾烈陽光灼曬，現(xiàn)在他皮膚略顯黝黑，看著就像是顆質(zhì)樸憨厚的“土豆”。身為云南人，他從小在濃厚普洱茶文化籠罩的氛圍中長大，同時出身詩禮簪纓之族的他耳濡目染傳統(tǒng)文化，中國古代精美絕倫、讓世界頂禮的技藝文明從小就種草在他心里。
世界再嘈雜，
匠人的內(nèi)心都是安靜的
從2001年起，楊世華涉足于云南茶產(chǎn)業(yè)，成為在中國沿海地區(qū)推廣云南茶的先行者。2007年，普洱茶經(jīng)歷短暫瘋狂并最后崩盤，楊世華迷茫之下，再次回到普洱茶的源頭——易武。一開始也不知道做什么，就是想沿路看看老祖宗們留下的歷史風物。
正在街上溜達的時候，聽到易武街頭大廟旁有叮叮當當?shù)穆曇?，他很好奇就走進去，看到一個60來歲的老者正在打石磨，說用它來壓茶。聽老者說麻黑的茶很好喝，楊世華第二天就約朋友去麻黑，嘗了第一口茶湯，瞬間就被擊中。
歷史上的貢茶因為種種原因，在大眾認知上出現(xiàn)長時間斷層，世紀之初連易武街頭都很蕭落。在當時麻黑寨子交通閉塞、道路崎嶇，在外界毫不知曉的情況下，楊世華卻把整個麻黑寨子里的茶都收起來，集中最精細原料與最精致工藝，開創(chuàng)了一個叫“純麻黑”的產(chǎn)品。
熟悉楊世華的人都知道，他還有個怪癖，那就是每年春茶季，無論工作生活再忙，都要從“世界之窗”的深圳跑到西雙版納，一頭扎進茶山里，經(jīng)常連手機都打不通。聯(lián)系不上也就罷了，大家心里一樂，“老楊又上茶山了”。
(楊世華與老班章村民合影)
整個春茶季，他都穿梭在滇南大小茶山，班盆、老班章、麻黑、刮風寨、彎弓、白茶園，甚至遠至冰島、昔歸，這里和喧囂的城市有著完全不同的風景，風吹動各種樹的枝椏，不知名的鳥兒嘰嘰喳喳，踩在茶樹地面厚厚的腐殖質(zhì)上，大自然之美，大自然之健康，似乎只有在如此森林秘境中體現(xiàn)得更加徹底。
有時晚上他會炒上幾鍋茶葉，用手掌去感知茶葉的溫度、柔韌度、色澤變化，和茶進行靜靜溝通。像烏金走銀的滇南技藝文明，美好的美物，都是用手掌摩挲出來的溫度。
無論是鉆在茶山的凝望還是工藝上癡情的撫摸，其實都是工匠精神的體現(xiàn)，工匠這兩個字，與堅定、踏實、精益求精、追求極致和完美有關(guān)，不但代表著人生態(tài)度，而且體現(xiàn)了一個時代的技藝文明。
世界再嘈雜，匠人的內(nèi)心，都是安靜的，篤定的。這也是楊世華先生被業(yè)界譽為“深山茶人”的內(nèi)在原因。
“國茶工匠·制茶大師”的秘密
剛剛過去的1月22日，經(jīng)茶葉行業(yè)專家評議，中吉號品牌創(chuàng)始人、董事長楊世華先生被中國茶葉流通協(xié)會官方授予“國茶工匠·制茶大師”的稱號(點擊看詳情)，這是中國茶行業(yè)內(nèi)含金量至高的榮譽，具有毋庸置疑的權(quán)威性。
大師當然不能自封，而是整個行業(yè)的嘉許。制茶大師的稱號背后，是楊世華對這個行業(yè)工匠精神的闡釋和引領(lǐng)。
工匠精神，貴在堅持和專注，將一件事情做到極致。就像廚師做菜，再好的原料若是沒有精湛的技術(shù)、火候的微妙把握，就難以呈現(xiàn)出完美的味道。
幾十年來，楊世華沉浸在匠心工藝的茶葉世界里，慢慢打磨自己的技藝，淬煉心性，他主導中吉號古茶繼承各地傳統(tǒng)初制及精制工藝，復(fù)原號級工藝里葉芽梗大融合的原料組合，采用傳統(tǒng)工藝“輕揉捻大拋條”，創(chuàng)新壓制工藝壓餅，讓每一餅古樹茶開啟了后陳化的第二次生命。
(品質(zhì)要求細致嚴格)
此外，楊世華在第一代馬背上風吹日曬的自然發(fā)酵、第二代熟茶就地渥堆發(fā)酵技藝的基礎(chǔ)上首創(chuàng)“云發(fā)酵”工藝，即茶堆離開傳統(tǒng)的水泥地板并以空氣中的微生物群落的酶促反應(yīng)為主，形成全新口感，所以中吉號熟茶喝起來更干凈，更香甜，更韻長。
他始終以“匠人精神 莊園好茶”的理念把控產(chǎn)品，不斷改善工藝，把品質(zhì)從99%提高到99.99%，追求產(chǎn)品的完美和極致，每個產(chǎn)品都是經(jīng)歷萬千目光凝視、手掌撫摸的嬰兒，如“老班章”、“班盆莊園”、“昔歸莊園”、“中吉號珍藏青餅”、“金象十年”等諸多產(chǎn)品成為茶界經(jīng)典，而“純麻黑”被中國茶葉博物館館藏，更成為整個普洱山頭茶的標桿。
(群山環(huán)繞的麻黑寨)
擇一事，終一生，楊世華先生幾十年如一日，苦行僧般地堅持只為做出一杯經(jīng)得起市場檢驗的好茶，打磨一款值得收藏的好茶。
這便是茶匠之心。
中吉號古茶品牌成長之路
從中吉號古茶品牌發(fā)展的歷程來看，楊世華生命軌跡的每一個節(jié)點，都蘊含著從“深山茶人”到“國茶工匠·制茶大師”的秘密：
“既要腳踏實地，又要仰望星空”，楊世華先生一直認為，只有以專注力托舉起的精益求精，才能經(jīng)得起時間的考驗，而通往“國茶工匠·制茶大師”之路，是由每一分鐘、每一秒鐘組成的。
他走的每一步都算數(shù)。
原標題：楊世華的茶匠之路——從“深山茶人”到“國茶工匠·制茶大師”
